Y era imposible cambiarlo, ni entrando como root, ni nada de nada. Volvía a la hora inicial. Simplemente click en botón derecho sobre la fecha-hora en el escritorio/preferencias/marcar casilla de usar UTC y la hora vuelve a estar bien (para los correos-e por ejemplo era un problema, porque salían con la hora incorrecta e incluso creaba confusión a los que lo recibían cuando se trataba de respuestas a otros correos-e).
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